うなぎ三好さんのお釜!   

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 人形町のうなぎ屋さんの三好さんのごはんはとても美味しいです。秘密はお釜!
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 炭を使ってこのかまどで炊きます。中にお釜が入っていて圧力がかかるんだそうで・・・
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使う炭も蒲焼用と使いわけて4種類もあるんだとか。
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蒲焼、焼き鳥っていえば備長炭!と思い込んでいたんだけど「炭も奥が深いんだ!お米とおんなじだよ!」なんだそうです。三好さんでうなぎ食べたら病み付きだよ!
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by ainokome | 2007-10-08 22:10 | あいざわ米店のお知らせ | Trackback

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